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Siamo entrati nel vivo della stagione. Luglio è al suo apice, il caldo si fa sentire e la tua gelateria è ufficialmente nel bel mezzo del vortice estivo. In queste settimane di fuoco, dove le serate sono lunghe, i ritmi sono frenetici e la fila davanti al bancone è una…

Il picco della stagione è arrivato. Tra il viavai di cocktail a bordo piscina, il servizio finger food durante gli aperitivi al tramonto e la gestione frenetica del pranzo in spiaggia, il tuo staff è sotto pressione. In questo scenario, ogni dettaglio conta. Ma c'è un nemico invisibile che può…

Mancano pochi giorni alla serata più romantica dell’anno e il conto alla rovescia è ufficialmente iniziato. Il 14 febbraio, infatti, rappresenta uno degli appuntamenti più importanti per il fatturato di ristoranti, bistrot e locali. Probabilmente hai già definito il menù speciale e stai raccogliendo le prenotazioni. Tuttavia, c’è un aspetto…

Negli ultimi anni il mondo del food delivery e dell'asporto è cambiato radicalmente. Non basta più consegnare un buon piatto: l'esperienza del cliente inizia dagli occhi. Per ristoranti, pokerie, gastronomie e bar, la sfida oggi è garantire che la qualità del cibo rimanga inalterata durante il trasporto e che la…

Le feste sono il momento della convivialità, ma per chi gestisce un ristorante o per chi ha ospitato amici e parenti a casa, il "dopo" può essere impegnativo. Macchie di unto, aloni sui calici e pavimenti che hanno perso la brillantezza sono i classici segni dei grandi cenoni. Perchè faticare…

Per chi gestisce un ristorante, un bistrot o un catering, la mise en place è una voce di bilancio importante. Da un lato c'è il desiderio di offrire ai clienti una tavola elegante, curata e piacevole al tatto; dall'altro c'è la gestione complessa  del tovagliato in stoffa: costi di lavanderia,…