Per chi gestisce un ristorante, un bistrot o un catering, la mise en place è una voce di bilancio importante. Da un lato c'è il desiderio di offrire ai clienti una tavola elegante, curata e piacevole al tatto; dall'altro c'è la gestione complessa del tovagliato in stoffa: costi di lavanderia,…
Negli ultimi anni il mondo del food delivery e dell'asporto è cambiato radicalmente. Non basta più consegnare un buon piatto: l'esperienza del cliente inizia dagli occhi. Per ristoranti, pokerie, gastronomie e bar, la sfida oggi è garantire che la qualità del cibo rimanga inalterata durante il trasporto e che la…
Le feste sono il momento della convivialità, ma per chi gestisce un ristorante o per chi ha ospitato amici e parenti a casa, il "dopo" può essere impegnativo. Macchie di unto, aloni sui calici e pavimenti che hanno perso la brillantezza sono i classici segni dei grandi cenoni. Perchè faticare…
Il 13 e 14 Maggio 2017 nel cuore di Bologna, Palazzo Re Enzo ospiterà la terza edizione del progetto “I 5 Sensi – Uniti per De@Esi” ideato dallo Chef Agostino Iacobucci, dal tema COMUNICARE. Anche quest’anno cucina e cultura s’intrecceranno e faranno da sfondo a un evento esclusivo che ha…